-23%
 

SanSiro Single Origin KENYA – Compatibil Nespresso – 10 Capsule

20,40 lei

Această specialitate de cafea organică de origine unică din plantația Kenya din Africa este prăjită delicat și proaspăt prin prăjire pe termen lung, astfel încât să se creeze o aromă plină, cu conținut scăzut de acid. Multe țări au o lungă tradiție când vine vorba de cafea. Cu toate acestea, cultivarea cafelei în Kenya a început mult mai târziu decât în ​​țările convenționale. În jurul masivului Muntelui Kenya, care este numit și „casa zeilor” de către localnici, există condiții bune pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate.

  • Intensitate 8 din 10
  • Grad de prăjire 6 din 10
  • Aciditate 8 din 10
Stoc indisponibil

Stoc epuizat

SKU: 307561 Categorie: Etichete: ,
 

Descriere

Brand     SanSiro Coffee
Tip băutură      Cafea
Conținut cafeina      Da
Intensitate      8
Formă Produs      Capsule
Destinat pentru     Espressor cu capsule
Compatibilitate     Sistem Nespresso
Numar capsule     10
Greutate    5 g per capsulă

“CE ÎNSEAMNĂ DE FAPT „BIO”?

În primul rând, să definim cuvântul care este pe buzele tuturor în aceste zile. Termenul „organic” provine din grecescul bíos și înseamnă „viață”. Mai mulți termeni științifici și termeni tehnici sunt derivați din această tulpină a cuvântului, cum ar fi biografie, biologie, biosferă sau simbioză.

Cu toate acestea, în industria alimentară și a băuturilor, termenul „organic” este înțeles mai puțin ca prefix decât ca abrevierea cuvântului „organic”. Acest lucru este menit să indice că un produs este cel puțin 95 la sută organic, adică natural și fără aditivi artificiali. Cultivarea materiilor prime sau creșterea animalelor este deci ecologică: nu se folosesc substanțe chimice de sinteză sau produse farmaceutice, iar animalele sunt ținute într-o manieră adecvată speciei, care primesc hrană ecologică și sunt tratate fără hormoni de creștere sau antibiotice.

 

CERTIFICAREA BIO

Denumirile precum „din cultură aproape naturală”, „din cultură controlată” sau „din agricultură ecologică” trebuie tratate cu prudență, deoarece aceste produse nu au nicio legătură cu cele ecologice și sunt destinate doar să inducă în eroare consumatorii. Organic este doar pe interior dacă scrie organic. De aceea, denumirile „bio” și sinonimul asociat „eco” sunt protejate legal  în industria alimentară prin așa-numitul „ Regulament (CE) Nr. 834/2007 ”.

certificat ORGANIC

Produsele Comercializate, Sansiro au certificat BIO și sunt, de asemenea, compostabile*.

ORGANIC VERSUS NU ORGANIC

Băutura noastră caldă preferată este cultivată în peste 50 de țări din întreaga lume. Cultivarea cafelei organice este în armonie cu condițiile agricole. Spre deosebire de cafeaua neecologică, produsă în mod convențional, care este cultivată în monocultură strictă, cafeaua organică este semănată în culturi mixte naturale. Aceasta înseamnă că, pe lângă plantele de cafea, în zona de cultură mai cresc și alte plante și copaci, precum papaya, ananas sau eucalipt, tufe de mandarine, palmieri de cocos, banane, grapefruit, avocado sau arbori de cacao sau chiar trestia de zahăr nu numai că protejează. tufe sensibile de cafea de la soarele arzător și oferă umbră, dar și promovează biodiversitatea și creează un sol fertil durabil.
Exact opusul monoculturii: utilizarea îngrășămintelor minerale cu azot și a pesticidelor chimico-sintetice înseamnă că reziduurile dăunătoare rămân în sol și în apele subterane. Culturile mixte ajută la combaterea dăunătorilor și buruienilor într-un mod natural. Pentru că pe plantațiile mixte, dăunătorii nu pot migra de la arbore de cafea la arbore de cafea și să se înmulțească în acest fel. În plus, culturile mixte asigură protecția împotriva eroziunii și contribuie la o mai bună afânare și aerisire a solului, motiv pentru care apa poate fi stocată mai bine.Până în urmă cu o sută de ani, era de fapt o practică comună cultivarea plantelor de umbră împreună cu plantele de cafea. În zilele noastre, însă, această metodă de cultivare este destul de rară pe plantațiile de cafea mai mari, deoarece plantele de umbră se dovedesc a fi greoaie,

 

Recolta

Planta de cafea are nevoie de până la zece luni pentru a produce cireșe coapte. Aceasta înseamnă că în majoritatea țărilor poate fi recoltat doar o dată pe an. Există însă și țări, precum Columbia sau Kenya, în care, datorită condițiilor meteorologice predominante și a proximității sale de ecuator, apare o a doua, deși mult mai mică, cultură secundară, așa-numita „cultură de muște”, are loc climatic și geografic. conditiile zonei de crestere, motiv pentru care ciresele de cafea se recolteaza in momente diferite de la tara la tara, in functie de latitudine. În țările de la nord de ecuator apare între iulie și decembrie, în timp ce în jumătatea de sud a lumii se recoltează din aprilie până în august. Recoltarea poate dura până la 12 săptămâni deoarece cireșele de cafea au nevoie de durate diferite pentru a se coace, chiar și pe aceeași tufă.Cișeele de cafea complet coapte pot fi recunoscute după culoarea lor roșie bogată, iar pulpa are un gust ușor dulce. Înainte capătă o culoare gălbuie iar când sunt încă foarte necoapte sunt verzi și nu foarte aromate. Cireșele de cafea prea coapte tind să aibă culoarea neagră, să fermenteze și să aibă un gust urât. Există trei metode de recoltare a cafelei: culegere, decapare și mecanică:

 

Recoltarea MANUAL a Cafelei

Recoltarea boabelor de cafea organică necesită multă muncă manuală, deoarece de obicei nu este posibilă recoltarea la mașină din cauza cultivării în culturi mixte. În acest scop, în cea mai intensivă formă de muncă și timp, așa-numita  „culegere”metoda, numai cireșele de cafea coapte uniform sunt literalmente culese și culese manual din planta de cafea. Aproape ca un vintage. Cireșele de cafea necoapte rămân pe plantă și sunt verificate din nou după aproximativ două săptămâni în timpul următoarei recolte de către cultivatorii de cafea și culese când sunt coapte. Cireșele necoapte rămase sunt, de asemenea, colectate la sfârșitul recoltării, dar eliminate pentru a proteja planta de cafea de putrezire și dăunători. Acest tip de recoltare culese manual și costisitoare garantează gradul corect și egal de coacere a tuturor cireșelor de cafea culese și garantează astfel cea mai înaltă calitate a cafelei. Metoda de cules este folosită în special cu cafeaua Arabica.
Cu cel mai rapid și mai puțin complex „ StrippingMetoda „, toate cireșele de cafea, adică atât cireșele coapte, cât și cele mai puțin coapte, sunt desprinse de pe ramurile plantei de cafea dintr-o singură mișcare, de obicei manual cu un instrument asemănător unui pieptene (dar și cu mașina pe plantațiile plate). Această metodă este folosită atunci când toate cireșele au aproximativ același grad de coacere. Cu toate acestea, pentru ca calitatea cafelei să nu fie afectată, randamentul colorat trebuie apoi sortat, deoarece se culeg și cireșe necoapte și supracoapte. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. Cu toate acestea, această metodă populară de recoltare înseamnă că ramurile sunt smulse goale și că plantele de cafea pot fi deteriorate, ceea ce poate duce, în cel mai bun caz, la pierderea recoltei în următorii ani.

 

RECOLTA MECANICĂ

În recoltarea mecanică, mașinile mari de cules sunt folosite pe suprafețe plane. Acestea „pieptănează” cantități mari de cireșe de cafea într-un timp scurt. Aceasta înseamnă că nu numai cireșele coapte sunt recoltate de pe ramuri, ci și – ca și în cazul decolării manuale cu un pieptene sau o mașină de mână – cireșele necoapte și supracoapte și în special ramurile întregi ale arborelui de cafea.

Prăjirea Cafelei

Prăjirea transformă cireșele de cafea roșii recoltate în boabele de cafea maro pe care le cunoaștem și le iubim.
În timp ce cafeaua mai convențională trece printr-o prăjire de șoc extrem de fierbinte, cafeaua organică este prăjită uniform și ușor, folosind un proces de prăjire pe termen lung, pentru a păstra calitatea înaltă a boabelor crude. În loc de temperaturi de până la 800°C, așa cum este cazul procesului de prăjire industrială care economisește timp, prăjirea are loc la maximum 200°C și timp de până la 20 de minute. Acest lucru ajută acizii din fructe să se descompună și cafeaua nu are un gust amar. Tipul și calitatea boabelor de cafea crudă verde, precum și temperatura și durata prăjirii, determină diferitele etape de prăjire ale boabelor de cafea maro finite și astfel influențează practic formarea aromei, dezvoltarea aromelor și digestibilitatea.

Informatii Primite chiar de la Furnizorii nostrii SanSIro.at*

 

Recenzii

There are no reviews yet

Fii primul care adaugi o recenzie la „SanSiro Single Origin KENYA – Compatibil Nespresso – 10 Capsule”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *